Après avoir obtenu une médaille d’or dans la classe d’orgue de Louis Robilliard au Conservatoire National de Région de Musique de Lyon, Fabrice PITROIS se perfectionne auprès de Gaston Litaize et de l’organiste canadien Bernard Lagacé.
Il obtient également le premier prix de perfectionnement à l’unanimité dans la classe de Michel Chapuis.
Il est l’invité de plusieurs festivals d’orgue et se produit régulièrement en France, en Suisse, Allemagne, Pologne, Italie… En 2002, à l’invitation de l’Alliance Française il a effectué une tournée de concerts en Asie (Victoria Hall de Singapour, City-Hall de Kuala Lumpour en Malaisie, Bamboo’s organ festival de Manille, inauguration de l’orgue de la Cathédrale de Saïgon au Vietnam... ).
Il a une prédilection pour la musique de Chambre et se produit en duo notamment avec la violoniste allemande Marie-Anne Smerd, la soprano Johanna Klisowska, et avec le chœur de chambre de Varsovie…
Fabrice Pitrois est actuellement co-titulaire du grand orgue de la Cathédrale de Narbonne.
IL est vice-président de l’Association : "Renaissance des Orgues en Narbonnais" et directeur artistique des "Heures Musicales de la cathédrale" et des "Nuits Musicales de Sigean".